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逃離996 新西蘭葡萄酒之旅

2019-05-28 10:15  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

為什么是新西蘭

入行7年,自從考取WSET高級品酒師證之后,迫不及待地想要對葡萄酒有更深入的了解。紙上得來終覺淺,須知此事要躬行。不入產區,如何親密接觸葡萄酒的來龍去脈;作為葡萄酒講師,如何生動地向學員講述風土對葡萄酒風味的影響。于是,旅游的心愿單上,記上了“產區游”的一筆。

新西蘭,作為一個遠離大陸的島國,“純凈”是最重要的標簽。常年氣候涼爽,注重可持續發展,地不廣人更稀,這里連空氣都寫著“干凈”二字。不記得何時愛上新西蘭葡萄酒了,但干凈不妖艷的口感一直深深烙印在我的記憶中,第一次喝到,對于收尾那種如礦泉水一般純凈的味道,難以忘懷--怎么會有葡萄酒喝完沒有酒味呢?!不同于法國波爾多的植物味(常見為青椒味,我稱之為“波爾多臭”),也不同于跟漢堡一樣肥潤的美國酒,更區別于澳洲的濃郁的甜香果味,新西蘭在果味之外留下的就是“無添加”的純凈口感。如果你是一個淡口的人,注重食材本質,喜歡原味,那么你很有機會愛上新西蘭葡萄酒。

(圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站)

為什么是南島

地處南緯36°-46°之間,新西蘭整個國家都處于釀酒葡萄最愛的維度范圍,從北到南都是產區。新西蘭的兩大重要品種:長相思(白葡萄)和黑皮諾(紅葡萄)主要生長在南島,而南島又擁有非常豐富的自然風光資源。遠離城市,逃離996,自然要擁抱大自然,汲取日月精華。

怎么規劃酒莊

從南到北都是產區

首先要鎖定產區,南島的中奧塔哥和馬爾堡是明星產區,分別以紅葡萄酒和白葡萄酒為傲。

如果你對葡萄酒夠了解,可以自行上酒莊的網站發郵件預約。

如果你對葡萄酒不熟,但想進行一定的深入學習,可以選擇wine tour,也就是葡萄酒一日游的團,4人以上成團,含接送、導游、品酒費,午餐需自費。具體的旅游公司可以到新西蘭旅游局官網的葡萄酒專欄查找。我選擇的是新西蘭馬爾堡旅游公司,應該算馬爾堡地區最權威的一家,多訂一些項目可以打打折,官方微博私信可以聯系到客服。

如果你只想走馬觀花,那么在皇后鎮的8號公路沿途碰到葡萄酒就可以進去轉轉;在馬爾堡隨便開車或者騎車就走到一家酒莊喝喝,也是挺不錯。

大部分酒莊無需預約,都歡迎你到品酒室品嘗。10-25紐幣有不同的酒款可選,當然,花越多錢可以喝到越多、越貴的酒。品嘗過后,喜歡的話可以買瓶回去,品酒費就免除啦。酒莊賣的酒價格很少優惠,但是高端款或限定款只有酒莊有,想買回去收藏的不要等到機場再買。

如何買酒

新西蘭各大超市如count down和new world都有豐富的酒水區,但更劃算和專業的應該數henry's酒類超市。買酒時同行人必須同時出示護照,否則想都別想。我們有次買完菜,發現隔壁的henry's,興致勃勃想買瓶酒回去配餐,無奈只有一位不懂英文的旅伴帶了護照,卻無法跟店員溝通。想要上前幫忙翻譯,卻被店員嚴厲趕了出去。對的,只要被發現是同行人,只有一個人有護照,也是不會賣給你的,不是因為你長得像17歲。

機場免稅店當然也提供豐富的酒款可選擇。比較過奧克蘭機場、市區超市、酒莊,brancott裂墻推薦在奧克蘭機場購買,不僅有高端限量款,而且還打折!其他酒款在酒莊或henry's看到價格可以接受的就買吧。至于限額,中國大陸規定入境不得攜帶超過2瓶/人葡萄酒。而這次入境并沒有遇到抽查,如果同行人多,可以共享額度。

皇后鎮/中奧塔哥產區

中奧塔哥產區

皇后鎮是各種冒險項目的發源地,蹦極、跳傘、峽谷秋千、水上項目,讓你上天下海統統滿足。距離皇后鎮50公里外的中奧塔哥產區則是新西蘭葡萄酒最南也是最貴的產區。巨大的山脈、令人心醉的湖水、刺激的冒險項目代表著中奧塔哥的個性。極端的氣候讓這里的葡萄酒擁有濃郁酒體和強壯的骨架。濃郁、復雜的紅葡萄酒在全國的名氣數一數二,旗艦品種黑皮諾香氣馥郁,果香濃郁,結構緊湊,紋理絲滑,與其他產區有很大不同。

從皇后鎮往蒂卡波湖的8號公路上,沿路就是中奧塔哥產區,峽灣、斜坡、地塊、沿湖是主要的地貌特征,8號公路將中奧塔哥劃分為6個子產區,隨便開幾百米就是一家知名酒莊。其中最推薦的兩家分別是:Amisfield和Misha's。

Amisfield酒莊

地址 10 Lake Hayes road, RD 1, Queenstown 9371電話 +6434420556網址 amisfield.co.nz風格 入口非常濃郁,濃油赤醬套餐 3 course trust the chef

位于皇后鎮到箭鎮的岔路邊上,規模不大,餐廳特別有名。可以提前到官網預付1紐幣預定,最早的入席時間為12點。用餐地點位于戶外,新西蘭降水不多,一點都不用擔心淋雨,反而應該多擦點方式對抗臭氧層空洞帶來的熾熱陽光。餐廳沒有餐牌,推薦選擇chef's choice主廚推薦套餐,今天有啥就煮啥。我們選了3 course trust the chef,實際菜量不小,扶墻而出。如果你是葡萄酒愛好者,想要多嘗試各種不同的酒,同行超過4個人,那么肉身試錯建議你不要選擇wine pairing,可以點一瓶價格合適的葡萄酒一起喝,再到tasting room花10紐幣/人試喝3-5款,比餐酒搭配的酒錢劃算許多。

沿著8號公路,在isite休息站往前不遠就能看到Misha’s的品酒室。中國有代理商,但是目前只與五星級餐廳合作,我最喜歡的那款桃紅也沒有進口到中國,有些遺憾。

這是家對中國最友好的酒莊:葡萄園所在地是中國移民淘金熱的遺留地,莊主米莎和她丈夫遵循中國“風水”理論,選定了8號公路經過的Dunstan湖西北朝陽的梯田,這塊海拔210-350米的緩坡,在湖水流動和控溫的作用下,有效阻止了霜凍危害。

Lucky 8:坐落在8號公路,距離隔壁的Cromwell小鎮只有8公里,選種了8種品系的黑皮諾,以288度種在高坡,341度(各數字和為8)種植于湖邊,第一個年份始于2008年,奠基時在8顆黑皮諾下各埋入了1枚中國金幣,這家酒莊與8有很深的淵源。因此無論是酒標還是紙盒,都請中國供應商印制了8枚燙金的金幣圖樣(因為新西蘭沒有燙金工藝)。

歌劇:米莎小姐的母親是優秀的歌劇演員,米莎自小修習芭蕾,對歌劇有很深的情結,所以用各種歌劇相關的名字給每款酒命名。而她的酒的確很有芭蕾優雅的風格,細膩、精致,同時不失新西蘭濃郁的果香。

馬爾堡產區

與首都惠靈頓隔海相望的馬爾堡,絕對是冷門旅游區,卻值得細細品味,享受坐擁葡萄園與游輪的夢想成真之感。

30年前的馬爾堡只發展普通的農業,這里的人們跟現在的中國人一樣,只對酒精感冒,不喝葡萄酒。上世紀80年代,馬爾堡的長相思開始在國際市場占有一席之地,黑皮諾、灰皮諾、霞多麗、雷司令也漸漸嶄露頭角。

馬爾堡位于新西蘭南島的最北端,陽光充足,氣候干燥,雖然屬于海洋性氣候區域,雨水卻不常光臨,被毛利人成為“云中有洞的地方”。氣候冷涼,土壤多樣,晝夜溫差大,是芳香型品種在這里百花齊放并享譽世界的原因。這里出產的黑皮諾,并不擁有復雜、濃郁的酒體,輕盈的風格,更受到入門者的喜愛。

與中奧塔哥起伏的山地不同,馬爾堡產區是一塊位于綿延山脈中的平原,葡萄種植業幾乎是這里的全部,30多家葡萄酒品牌在這里經營著酒莊、酒窖、門店、餐廳等。如果說蘇州園林移步易景,那么馬爾堡葡萄園就是“移步易田”了。得益于此,近年來中國市場上更頻繁地出現馬爾堡葡萄酒的身影。

長相思是馬爾堡最有名的一張名片。番石榴(芭樂)、百香果、青草香氣是識別它的標志。濃郁的芳香,純凈的果味,帶有熱帶水果和草本氣息,有一些礦物感,馬爾堡的長相思已經具有國際風范。

臨近的海灣在被DavidHonhen船長發現時被云霧縈繞,因而得名“云霧之灣”。這家酒莊也以此處命名。云霧之灣酒莊是馬爾堡產區的先驅,現已被LVMH集團收購。他們在馬爾堡和中奧塔哥地區都擁有大片的葡萄園,馬爾堡主要種植白葡萄品種,而中奧塔哥則全為黑皮諾的天下。云霧之灣出產的葡萄酒中,約為75%都是長相思,只有2%高品質的黑皮諾會釀造最高端的TE WAHI(在這里)。云霧之灣的侍酒師特別熱情,一般來說中文訪客都會由臺灣的侍酒師接待。被LVMH集團收購之后,云霧之灣酒莊在中國的推廣之路一帆風順,花上幾百塊喝到“LV的酒”,也是值得po票圈的一件事啊。

云霧之灣因此得名

推薦酒款:長相思(BC93,JS91):清冽潑辣|辛辣的青椒、青草,綠色芭樂皮

云霧之灣(Cloudy Bay)長相思白葡萄酒2018 750ml289元天貓精選去購買Brancott酒莊

新西蘭唯一一家有機會與云霧之灣抗衡的酒莊。現由保樂力加收購,對,就是你爸爸愛喝的芝華士、馬爹利所在的集團。

要說馬爾堡是怎么從石頭縫里蹦到葡萄酒屆的,那要歸功于Brancott創始人Frank Montana,是他建立了馬爾堡的葡萄酒事業,而Brancott的前身就是Montana公司。由世界著名的保樂力加集團收購后,Montana才改名為Brancott,為的是避免在美國市場造成混淆。

Brancott早在60年代就成為新西蘭葡萄酒巨頭,那時的裝瓶容量已達新西蘭全國總產的4倍,1980年率先在馬爾堡種植長相思,因而揚名立萬。由巨頭保樂力加收購后,Brancott擴大了自己的產品線,其中的基礎款已經在中國電商市場獲得了成功。

和其他新西蘭酒莊一樣,Brancott也十分重視生態保護。在他們的莊園里,建立了一處居所,專門用來保護Falcon獵鷹。這種飛翔時速高達200公里的空中之王正在以無法預計的速度滅亡,然而它卻為馬爾堡的種植業做出很大的貢獻,防止各種飛鳥、鼠類和山貓對葡萄的破壞。

Brancott坐擁無敵葡萄園景,在餐廳里看著山下大片景色是一大享受。這次的食譜是輕食,分量偏少,口味還是非常好的,特別是面包(為什么新西蘭餐廳的面包都很好吃)。

Framingham酒莊

這根本是一家專注搖滾兼職釀酒的酒莊,上至創始人,下至大部分員工,無不與搖滾息息相關,連logo也比照音符的樣式設計。一進入cellar door的花園,各種薔薇、月季、玫瑰包裹著輕搖滾樂,庭院正中則是搖滾表演舞臺。人家的酒窖是葡萄酒沉睡的地方,Framingham的地下酒窖分為三個部分,入門先是限時攝影展,然后才是6個小小的酒窖,全是00后的葡萄酒。酒窖最深處就是樂手們日常練團的地方。每年3月收獲季,Framingham都會舉辦收獲季音樂節,官網還為了音樂單列出一個二級網頁。

Franmingham莊主兼釀酒師是有著德國血統的Dr. Andrew,一位有機化學博士,研發了各種科學種植方法,種植的雷司令多達14種。2007時罹患喉癌,連吞咽有困難,因此發明了只用口腔評鑒酒的品質。

Saint Clair酒莊

作為一家100%家族式酒莊,1978年就在馬爾堡耕耘著葡萄種植事業。直到1994年生產出第一批自己的葡萄酒,便一鳴驚人,第一個年份就斬獲世界葡萄酒各大獎項,其中不乏金牌。

分級制度向來在新世界國家并不受重視,也不像法國等歐洲國家上升到法律層面。然而產品線比較廣的酒莊通常都有自己的一套分級體系,Saint Clair也是。他們先按葡萄園進行分級,哪種葡萄在哪塊葡萄園生長得最好,其中質量最佳的葡萄才能在酒標上“擁有姓名”。

Saint Clair 風格偏“內涵”,如同他們的法籍侍酒師一樣,聞起來不似新西蘭傳統風格那般熱情,香氣幽遠,而嘗起來卻風情萬種,十分飽滿。

這也是家帶餐廳的酒莊。狹窄的庭院,種著四行觀賞用的葡萄藤,樹影下就著葡萄香氣吃飯,也是件非常值得成為網紅的事。

    關鍵詞:旅游 葡萄酒 新西蘭  來源:快資訊  雨樂鑰匙
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