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葡萄酒行業的一番“黑話”

2015-10-20 15:06  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

葡萄酒行業里有些行話對于普通的酒友可能還不太了解他們的意思,比如“這瓶酒需要呼吸一下。”“這瓶葡萄酒現在喝太早了,休息一下會更好……”

這些話到底是什么意思呢?耐心看完下面的文章,你就全明白了。

1、開瓶即飲(Pop and Pour)

說明葡萄酒打開瓶塞后,即可倒入酒杯直接享用,而無需醒酒。

2、讓酒休息下(Lay It Down)

這不是說這瓶酒需要靜置片刻再喝,而是指這瓶酒再存放幾年口感會更好。

3、讓酒“呼吸”一下(Let It Breathe)

葡萄酒在喝前需要進行醒酒,目的是使單寧變得柔順,花香、果香逐漸散發出來。

4、散味(Blow Off)

有時剛打開一瓶酒,倒入酒杯后,會出現一些令人不悅的雜味或異味,如死酵母味、臭雞蛋味,而讓酒在杯中與空氣接觸幾分鐘后,這些味道就會散去。此外,描述酒精度非常高的葡萄酒也會用這樣的詞。

5、奶油炸彈(Butter Bomb)

經橡木桶陳釀后的霞多麗(Chardonnay)葡萄酒會帶有濃郁的奶油的味道。

6、過氣(The Wine Is Dead)

這個詞指一款酒不管聞起來,還是喝起來,都幾乎沒有什么風味,或者聞起來風味十足,但喝起來卻沒什么味道,或者原本風味十足,但在酒杯中放置過久,風味早已散失。

7、暈瓶(Bottle Shock)

發生暈瓶的葡萄酒或香氣渙散不凝練或香氣閉塞,結構顯得松散,毫無生氣而言,往往被人形容為“Muted”(啞酒)。暈瓶現象可能出現剛裝完瓶的葡萄酒上,也可能發生在剛被加入二氧化硫之后的葡萄酒身上。而誘發葡萄酒暈瓶的最常見狀況就是長途運輸,包括車運、船運以及空運等。不過,葡萄酒暈瓶是一種暫時現象,一般不將其視為葡萄酒缺陷,因為只要經過一段時間的靜置,葡萄酒就能恢復原樣。

8、入門級(Entry Level)

聰明的釀酒師會推出價錢便宜的入門級酒款,目的是讓更多人了解并愛上自家葡萄酒的風格,并逐漸愿意嘗試更高級的酒款。

    關鍵詞:葡萄酒 醒酒  來源:網易酒香  佚名
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